In Tribeca ist feines indisches Essen angekommen, aber es wird auch À-la-carte-Gerichte gebenWenn Sie etwas über einen Eater-Link kaufen, erhält Vox Media möglicherweise eine Provision.Siehe unsere Ethikrichtlinie.Zwei Freunde und ich beschlossen, Goa New York, ein neues indisches Restaurant in Tribeca in der Leonard Street 78, in der Nähe der Church Street, gleich nach der Eröffnung einen Blick darauf zu werfen.Der Küchenchef des Restaurants ist Hemant Bhagwani, der eine Reihe indischer Restaurants in Toronto betreibt, darunter Goa Indian Farm Kitchen;dies ist sein erstes Unternehmen in New York City.Goa ist ein Bundesstaat an der Westküste Indiens, der als internationales Strandziel bekannt ist, aber auch für seine portugiesisch beeinflusste Küche, die oft extrem scharf ist.Wir waren gespannt, wie dieses goanische Restaurant im Vergleich zu anderen in New York abschneiden würde, einschließlich Cardamom in Sunnyside, das eine der größten Sammlungen goanischer Gerichte hat;und Indian Table in Cobble Hill, das Regionen, die Goa berühren, in ein atemberaubendes südindisches Menü einbezieht.Drüben in Tribeca hofften wir, uns durch das 40-Punkte-Menü zu fressen, aber wir wurden kurz vor der Ankunft darüber informiert, dass das Point-of-Purchase-System ausgefallen war und wir Bargeld oder Zahlung über eine „sichere Internetverbindung“ mitbringen sollten, weil Es werden keine Kreditkarten akzeptiert.Als wir dort ankamen, stellten wir auch fest, dass das komplette Menü für ein paar Tage zugunsten eines einzigen Fünf-Gänge-Menüs für 150 US-Dollar pro Person, einschließlich Weinpaarungen, ausgesetzt worden war.Trotz der Enttäuschung, dass alle dasselbe bestellen mussten, standen wir bereits am Greeter-Podium und sagten: „Warum nicht?“Im Inneren des Goa New York richteten brennende Grills die Wand einer linearen Küche aus.Es wurde von einer Esstheke flankiert, die einen Großteil der Sitzplätze des Restaurants ausmachte.Über uns führten eine industriell aussehende Treppe und ein Laufsteg zu einem Zwischengeschoss, das an dem Abend, an dem wir zu Abend aßen, geschlossen war.Anstelle der Thekenbestuhlung entschieden wir uns für den Speisesaal tief im Inneren des Restaurants, der eine ruhigere Atmosphäre bot, umrahmt von einem Wandgemälde, das Pfauen, Flamingos und Schwäne zwischen vielfarbigem Blattwerk darstellt.Das Fünf-Gänge-Menü dauerte zweieinhalb Stunden und entfaltete sich wie folgt:1. Berichten zufolge versteckten sich in diesem Krautsalat nach goanischer Art sechzehn Zutaten: zu viele, um sie ohne Lupe zu identifizieren, obwohl wir Purpurkohl, Karotten, Sternfrüchte und etwas entdeckten, das wie rasierter Paneer aussah.Das Pflaumendressing war so leicht, dass das Knirschen des Gemüses seinen Geschmack verdunkelte – vielleicht ein zu subtiler Start in eine goanische Mahlzeit.Wein: Grüner Veltliner.2. Die Mahlzeit wurde mit einem Blumenkohl-Kis-Mur aufgenommen, einem warmen Salat aus Blumenkohlröschen mit einer Tamarinden-Chili-Glasur, gewürzt mit Kokosnuss, Zwiebeln und Curryblättern, die ein wenig Schärfe enthielten.Es hat Spaß gemacht, dieses Gericht zu essen, mit dem erdigen Geschmack von Blumenkohl im Herzen.Wein: Sauvignon Blanc.3. Garnelen-Balchao auf Toast ähnelte denen, die wir im Cardamom gegessen hatten: Felsengarnelen, die in einer feuerroten Sauce auf japanischem Milchbrot im Mund auftauchten – das ist wie Wunder, nur dicker und dichter.Habe ich erwähnt, dass die Sauce so scharf war, dass sie die Glatze eines Freundes zum Schwitzen brachte und mich zum Schluckauf brachte?Wein: Riesling.4. Sie haben es vielleicht satt, dass Köche ihre Gerichte in chinesisches gedämpftes Bao stecken, aber das gedämpfte Lammkeulen-Bao hat wirklich funktioniert.Das Pulled Meat hatte einen indischen Pickle-Geschmack angenommen, der mit der Süße des gefalteten Brötchens harmonierte.Allerdings ist uns auch aufgefallen, dass die Fleischportion, wie schon beim vorherigen Gang, kleiner ausgefallen ist, als wir uns das bei dem Preis erhofft hätten.Wein: Kein Wein, sondern indisches Lagerbier, serviert in winzigen Gläsern, die beste Kombination des Abends.5. Butterhuhn, angeblich das Markenzeichen des Küchenchefs, kam auf einen einzelnen Spieß.Ein Kellner schob rauchige Hähnchenstücke vom Spieß am Tisch in eine Butter-Tomatensauce, die mit konzentrischen Kreisen bemalt war, was als „pilzgrüne Chilicreme“ bezeichnet wurde.Es war in jeder Hinsicht köstlich – obwohl es definitiv kein Goa war, und die Menge erlaubte nur zwei oder drei Hühnchenstücke pro Person.Trotzdem schöpften wir eifrig jeden letzten Tropfen Sauce mit dem perfekten Knoblauch-Naan, das im Laufe des Kurses ankam.Wein: Barbera D'AlbaEin sehr hübscher Teller mit japanischen Auberginen, längs geschnitten und mit Gewürzen und Sesamöl bemalt, kam als nächstes als Beilage zum fünften Gang.Es war großartig, aber wir hatten das Gefühl, dass das goanische Thema des Essens vergessen worden war.Wein: MalbecAnstelle des Desserts hatten wir eine Flöte mit prickelnder Rose und eine kleine Schüssel mit Pistazien bestreutem Gulab Jamun, Frischkäse in Zuckersirup.Es war ein gutes Ende für ein fehlerhaftes, aber letztendlich zufriedenstellendes Essen.Wir verließen ein wenig enttäuscht, dass wir so viel Wein und nicht mehr richtiges Essen hatten, und fragten uns, wie die Tische um uns herum auf die steilen Bargeldlaschen gekommen waren.Unsere Kosten für drei, mit Steuern und Trinkgeld, betrugen 580 Dollar.Melden Sie sich für unseren Newsletter an.Überprüfen Sie Ihren Posteingang auf eine Willkommens-E-Mail.Hoppla.Etwas ist schief gelaufen.Bitte geben Sie eine gültige E-Mail-Adresse ein und versuchen Sie es erneut.Überprüfen Sie Ihren Posteingang auf eine Willkommens-E-Mail.Hoppla.Etwas ist schief gelaufen.Bitte geben Sie eine gültige E-Mail-Adresse ein und versuchen Sie es erneut.